国家质量监督检验检疫总局公告（2010年第29号）《关于批准对陈化店矿泉水、黄梅青虾、麻城茶油、安化黑茶、八渡笋实施地理标志产品保护的公告》摘录：
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对陈化店矿泉水、黄梅青虾、麻城茶油、安化黑茶、八渡笋地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对陈化店矿泉水、黄梅青虾、麻城茶油、安化黑茶、八渡笋实施地理标志产品保护。
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安化黑茶地理标志产品保护范围为湖南省益阳市安化县清塘铺镇、梅城镇、乐安镇、仙溪镇、长塘镇、大福镇、羊角塘镇、冷市镇、龙塘乡、小淹镇、滔溪镇、江南镇、田庄乡、东坪镇、柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、平口镇、渠江镇、南金乡、古楼乡，桃江县的桃花镇、石牛江镇、浮邱山乡、鸬鹚渡镇、大栗港镇、马迹塘镇，赫山区的新市渡镇、泥江口镇、沧水铺镇，资阳区的新桥河镇共32个乡镇现辖行政区域。
安化黑茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖南省益阳市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。安化黑茶的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
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云台山大叶种、楮叶齐等。
保护区范围内海拔150米以上。土壤类型为成土母质以板页岩风化物为主的红黄壤，土壤pH值在4.3至6.0之间。土壤有机质含量大于2.0%。
1. 种苗繁育：采用无性繁殖。
2. 栽植：时间在晚秋或早春进行，密度每公顷60000至75000株。
3. 施肥：每年每公顷至少施用饼肥1500公斤，化肥施用量不超过每年每公顷180公斤（以纯氮计）。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
鲜叶采摘般从3月下旬开始至9月底，标准为一芽一叶初展至一芽四、五叶和对夹叶驻稍及同等嫩度其它鲜叶。
1. 黑毛茶加工：杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时，七星灶松柴明火干燥。
2. 湘尖加工：筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主，贡尖原料以二级黑毛茶为主，生尖原料以三、四级黑毛茶为主。
3. 黑砖、花砖加工：筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥，干燥温度≤65℃。
4. 茯砖加工：毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃＜发花温度＜45℃，75%＜发花湿度＜90%，发花时间15至22天。
5. 安化千两茶加工：汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右，时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓，篓内垫棕片和蓼叶，经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形，摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干，时间约50天。
1. 感官特色：
（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。
（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。
（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。
（4）黑砖、花砖：外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。
（5）茯砖：外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。
（6）安化千两茶：外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。
2. 理化指标：
（1）湘尖：天尖，含梗≤5%。
（2）贡尖，含梗≤8%。
（3）生尖，含梗≤15%。
（4）黑砖：含梗8%至18%。
（5）花砖：含梗8%至18%。
（6）茯砖：含梗15%至18%。
（7）安化千两茶：含梗≤5%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
