中茶黑茶园主推“百年木仓黑茶”
爱达黑茶俱乐部www.aidavip.com 2014-11-30
11月29日，湖南中茶茶业有限公司“中粮百年木仓黑茶暨玉润天青国礼茶发布会”在广州南方茶叶市场中心广场举行，主办方提出，“中茶百年木仓黑茶”有“文物级黑茶”之称。此前，以“百年木仓，源于中茶”为主题的中茶黑茶园“安化第一茶厂世纪新规划暨新品发布会”于7月19日在东莞南华国际酒店国际宴会厅举办。
对“中茶百年木仓黑茶”的“文物级”概念，有媒体提出如下“考证”式推介：
文物级茶仓的历史考证
百年之前，山西祁县著名的商号之一――永聚祥的创办者开始涉足茶叶经营，于1838年初创立兴隆茂商号。同年，在安化、归绥设立分庄，开始以“兴隆茂”字号专职收茶制茶，专销蒙、俄地区；1902年，兴隆茂商号开始与湖南安化黑茶世家谌氏家族在安化酉州建立兴隆茂茶行。
茶行自创建伊始，即以黑茶为原料，加工成“花卷”（即“千两茶”）、砖茶等产品，沿着晋商开辟的万里茶路远销晋地西北各省、俄罗斯恰克图等地，享誉海内外。
1902年，兴隆茂在建厂的同时也兴建了3栋全木质的茶叶仓库。之所以建木质茶仓，是因为安化本地较为潮湿且树木多，先民们于是就地取材，兴建了此木质茶叶仓库群。
上世纪三四十年代，兴隆茂茶行的木仓虽饱受战乱之苦，但也未曾停止使用。到新中国成立后，安化十多家茶行共同兼并为“中国茶叶公司安化支公司”，这个百年木仓也正式收归于中茶旗下。
从上世纪五十年代至今，安化第一茶厂的历史资料都保存得很完整，甚至能在茶厂里找到从清末到民国，再到上世纪八十年代各个不同时代的建筑、制茶机器以及各种老物件。
而最宝贵的还是百年木仓。当这个百年木仓所拥有的独一无二的微生物菌落被发现后，安化中茶人才真正意识到百年木质茶仓的价值！2011年，中茶百年木仓最终被列入“湖南省省级文物保护单位”。
文物级茶仓的价值发现若在几年前，就连安化第一茶厂的老员工，也没意识到百年木仓的价值，只是沿袭传统，将之作为普通的茶仓一直使用。直到2013年中粮营养健康科学院前往安化第一茶厂调研后，才明白自家茶厂茶叶品质风格不同的玄机，就在这百年木质茶仓当中。
众所周知，对于一款好的黑茶来说，原料是基础，工艺是保证，陈化是升华。好的仓储陈化，不仅仅让茶叶口感更为协调，茶叶中的苦涩味逐渐转化变得醇厚甘爽；更为重要地是会酝酿出迷人的岁月陈香。而这与茶仓的温湿度、透气性和微生物环境息息相关，尤其是微生物环境。
因此，一个“使用一百年以上的优质木质茶仓”之于黑茶的意义，就如“百年酒窖”之于红酒，它们的温湿度稳定性高，同时具有良好的透气性，形成了自己独一无二的微生物菌落环境，是除原料、生态、工艺外，产出顶级黑茶的决定性条件之一。
文物级茶仓的黄金环境
“中茶百年木仓”是采用松木为材质建造的，木头导热性差且透气性好，这让茶仓常年稳定在18℃~25℃之间（其温度的变化幅度远远小于安化本地温度变化幅度），且氧气流通充足。
同时，由于采用三层全架空建筑结构，4米高的核心藏茶仓内湿度维持在60%~70%之间；更为难得的是112年没有间隔的使用，菌落环境已历经自然生成、自然选育和交互繁衍三个阶段，目前已经形成了较为稳定的优生菌落环境，从而形成了极利于黑茶陈化的黄金温湿度环境和黄金菌落环境。
时至今日，这座历经112年沧桑变幻的百年木仓仍是旧日模样，以单体和背靠式茶仓两相呼应。背靠式茶仓，格局开阔，是做黑毛茶陈化的。两栋单体式茶仓，结构严整，则是专做半成品的黑茶茶砖陈化的。成品“一仓两藏”的革新工艺，两次陈化，让茶品完美发酵。
据介绍，现在能进百年木仓进行仓储的茶，必须是在原料分级体系中列为一级的大叶种黑毛茶。好茶配好仓，这是安化中茶人对百年木仓的敬畏，也是对安化黑茶优秀品质的坚持！
“中国首款文物级黑茶”发布
据介绍，此次湖南中茶发布的首款中茶百年木仓黑茶，是一款经“中茶百年木仓”五载岁月陈化的佳茗，拥有“一茶三香”的独特香气特点――干茶时有好闻的菌花香，热闻时略带甜香，冷却后又带有一种独特的花果香。
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