安化黑茶与茶马交易
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唐、宋以来的历代王朝都实行“以茶易马”扩充军备的以茶治边政策，史料记载唐代“回纥入朝，始驱马市茶”（《新唐书·隐逸传》公元756一759年），一直到清雍正十三年（1735年）停止“以茶易马”之法，前后约有千年的历史。
“黑茶”一词最早出现于史册的时间为公元1524年，距今已有四百多年，而安化产黑茶的历史究竟始于何时尚无法考证，现已追溯到二千多年前的西汉初期。
需要注意的是，现今可考的历史资料出现“黑茶”的称谓最早在四百多年前，并不意味着黑茶的历史只有四百多年。不少资料有关于“安化黑茶已有四百多年历史”的说法，显而易见是错误的。
明嘉靖三年（1524年）御史陈讲疏：“以商茶低伪，悉征黑茶，地产有限，仍第为上中二品，印烙蓖上，书商月而考之，每十斤蒸晒一蓖，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖。”（《甘肃通志》）这是“黑茶”一词最早出现于史料，这里所说的“黑茶”乃蒸后踩包之茶，具有“后发酵”的制造特征。
考诸史料，我国边销茶的生产始于四川省，继而湖南。《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（1585年），中茶易马，惟汉中保宁，而湖南茶产，其直（通“值”，编者注）贱，商人率越境私贩。”《甘、青、宁史略》记载“兰州及河西喜用砖茶者诸多数，砖茶曰‘茯茶’，又曰‘官茶’，其叶采自湖南，其制造在陕西径阳，叶粗而色黑。”此时的黑茶多来自汉、川，湖南黑茶尚属“私贩”，作为汉、川茶的补充。
茶马交易始于唐，盛于宋，歇于元，严于明，衰于清。“严于明”是说明朝十分重视对西北的茶马交易，且法律严明。明初在陕、甘、青、川等省设置茶马司或茶运站，规定商人领“引”，陕、边茶至茶马司，称为“官茶”，而对南方各省，准许商人自由贩运，官家收税，称为“商茶”。由于湖南黑茶质好价廉，西北茶商重点转入湖南安化，以致严重影响陕、川“官茶”，陕、川“引票”由二万多锐减到一、二十“引”（每引正茶
明万历二十三年（1595年）御史李楠见湘茶行销西北，以妨碍茶马交易之由，请求禁运，而另一御史徐桥则认为汉、川茶叶量少而价高，湖南茶叶量多而价低，湖茶之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜，对少数民族有利，不宜禁运。经史部裁决，安化黑茶立为“官茶”，至十六世纪末，逐步取代汉、川茶，成为边销西北的主销茶。
安化黑茶自取代汉、川茶行销西北，一直经久不衰。据资料记载，清道光（1820年）前，安化黑茶年销量约为3600－4000吨，咸丰年间（1851－1861年）产销2000吨。后因红茶盛销，黑茶相应减少，1932－1937年每年产黑茶约3650吨。后因战事，逐年减少，1949年安化仅产茶（含红、绿、黑茶）2370吨。
被公认为黑茶学术界“泰斗”的湖南农业大学茶学系博士生导师施兆鹏教授指出，安化黑茶“由于工艺独特和品质特点，制法上的典型工艺区别于其它茶类，成为我国六大茶类的一个重要类别，丰富了我国茶类宝库，成为黑茶类的代表。”
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