国际专家提出安化黑茶是适度富硒茶

爱达黑茶俱乐部www.aidavip.com 2013-04-19

　　硒是一种非金属化学元素，是一种不能自制但又稀有的元素，是人体必需的营养元素。硒在国内外医药界和营养学界享有“生命的火种”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。世界营养学家、生物化学会主席巴博亚罗拉博士称：“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。缺硒会直接导致人体免疫能力下降。临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。

　　另一方面，硒的摄入量也不是越多越好。已发现在高硒地区，牲畜会因过量摄入硒而中毒，导致发育迟缓、脱毛，甚至死亡。科学研究表明，以标准人的体重70公斤计算，人体内硒含量约15毫克，人体在摄取与排泄中要保持体内的硒大致平衡，缺硒当然会患病，但摄入量过多也会对肌体造成伤害。

　　国标GB2762-2005关于食品中污染物限量的条款中规定，豆类及制品中允许含有的硒的最高限量为0.3mg/kg（即0.3ppm）。我国曾有过进口北美碗豆硒含量超标的案例。2006年3月31日，国家质检总局发布警示通报，黄岛检验检疫局连续从加拿大进境的三批豌豆中检测出硒超标,含量分别为0.70ppm、0.49ppm和0.72ppm，严重超出我国规定的豆类及制品中允许含有硒0.3ppm的最高限量。据介绍，多年来我国从加拿大、美国进口豌豆80余批，近50％约2.1万吨豌豆硒含量超标，美加两国均接受了退回处理。

　　全世界的茶叶硒含量都比较低。2001年日本关西大学的研究表明，包括日本自产和世界各国进口的各种茶叶440个样品，平均硒含量为0.033±0.019mg/kg，即0.033ppm。2002年中华人民共和国农业行业标准NY/T600-2002规定，“硒含量为0.25mg/kg-4.0mg/kg，可称作富硒茶”。

　　安化黑茶的硒含量较高，并且在安全范围之内。国家食品科学重点实验室检验安化黑茶19个样品茶，硒含量全部超过0.1ppm，平均为0.22±0.05ppm，其中近60%的样品超过0.2ppm，近40%的样品超过0.25ppm。

　　美国国际茶业科学文化研究会副会长、国际茶叶科技专家、美国哥伦比亚大学教授王志远提出，通过他和团队的多年研究发现，茶叶中的硒是以有机硒蛋白形式存在的，一般的富硒茶叶，只有15%-20%的硒可溶于热水中，而安化黑茶经微生物发酵后，硒蛋白可能较多地被微生物消化，而释放成可吸收的硒，吸收率和利用率大为提升。他为此发表专题论文，提出安化黑茶是一种符合食物安全标准的“适度富硒茶”，长期饮用非常有利于人体健康。

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