安化擂茶风俗
爱达黑茶俱乐部www.aidavip.com
传说东汉马援将军率军南征，途经武陵乌头村（今桃花源一带），将士因水土不服，染患瘟疫，一老妇献出“三生汤”，将士饮数日痊愈，得胜回朝。这种“三生汤”就是擂茶，用生茶叶、生姜、生米擂成糊状，饮用时用水调匀煮熟。从此，“打擂茶”之风广为传播。
同治《安化县志》载：“县西二百五十里之四都奎溪坪，汉伏波将军马援征五溪蛮，驻兵于此，居民立庙以祀，康熙五十年重修。”
打擂茶是安化及相邻的桃源、桃江等地的历史民俗和传统生活习惯。安化打擂茶风俗由来已久，但究竟始于何时，已无从稽考。打擂茶配料所用茶叶以干茶为主，其余配料有大米、花生、黄豆、玉米、芝麻、食盐、生姜、白胡椒等，配料的使用因家境和季节的不同而不同，不同季节擂茶的浓度咸淡差别一般是冬浓夏稀、冬淡夏咸。一县之内，不同地域之间擂茶饮用习惯也有差异，安化“前乡”的梅城、仙溪、清塘、大福等4个区域打擂茶之风最为盛行，且习惯于打“米擂茶”，配料以大米为主，熬煮方熟，呈糊状，可以充饥；“后乡”的羊角塘等地则习惯于喝“清水擂茶”，配料以生花生米为主，用滚水冲泡即熟，清香鲜嫩爽口。客至打擂茶招待是安化的风俗，有歌谣云：“高山砍来山茶木，削个擂槌打擂茶，先放茶叶花生米，再放胡椒和芝麻，客人来了先请进，快快坐下吃擂茶。”谷雨时节，安化县内城乡居民都一直流传“打谷雨擂茶”的生活习惯，用鲜嫩的“雨前茶”打出的擂茶使人胃口大开，肝脾舒适，可以健身防病。安化民谚云：“吃了谷雨茶，饿死郎中的爷”。
转载请注明来源于 爱达黑茶俱乐部 www.aidavip.com
本文地址：http://www.aidavip.com/article/show-195.htm
携手安化黑茶 开启健康生活 www.aidavip.com ( 400 0737 168
