新茶友如何鉴别黑茶的优劣
爱达黑茶俱乐部www.aidavip.com 2014-05-05
好的黑茶要求色泽黑而有光泽，汤色橙红明亮，香气纯正，陈茶有特殊的醇香味，茯砖陈茶有木香味甚至药香味，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
新茶友如何鉴别黑茶的优劣，以下是一般的方法，对大多数产品特别是传统产品可以参考：
1．看黑茶的外形：看干茶色泽、条索、含梗量等。紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2．看干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光泽，茯砖茶除个别特殊产品外一般呈蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
3．闻干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。老黑茶有陈香。
4．看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
5．品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
安化黑茶的品质特征是：
茯茶要求砖面色泽黑褐或青褐，扳开砖后可看到“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
千两茶要求茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，香气醇正，滋味甜润醇厚，陈年千两茶有“金花”。
天尖茶要求外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色橙红或橙黄，陈茶有“樟”香味。
黑砖茶要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
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