正确认识安化黑茶产业

湖南省茶业协会常务副会长、安化县茶产业领导小组组长 蒋跃登

安化县位于湘中偏北，资水中游。总面积4950平方公里，为湖南省第三大县，总人口108.9万，既是全国著名茶乡、重点林区，又是国家扶贫工作重点县和武陵山片区扶贫攻坚试点县。安化为梅山古邑，是梅山文化的发源地，先有茶后有县，宋神宗熙宁五年（1072年）置县，取“归安德化”之义。安化地大物博，人杰地灵，是清代名臣两江总督陶澍、书法大家黄自元、云贵总督罗绕典等历史名人故里，羽毛球世界冠军的摇篮。从2006年开始，安化立足资源禀赋，全力打造“安化黑茶”这一特色产业。十年磨一剑，目前，安化黑茶已从一个产品上升到了一个产业，并成长为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。

■   安化黑茶的基本现状

“安化黑茶”属六大茶类中的黑茶类，是以安化特色地域内生产的毛茶为主要原料，经过独特工艺加工而成。主要分为千两茶类、砖茶类、天尖茶类，尤以千两茶、茯砖茶更加独特。2016年全国茶叶产量223万吨，其中：黑茶产量不足20万吨。安化茶产量6.5万吨，分别占全国茶叶产量的3%、全国黑茶产量的32.5%。2016年，安化县茶产业综合产值达125亿元，茶产业税收达2亿元，连续五年位居全国重点产茶县四强，成为中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、科技创新第一县、茶叶税收第一县。所有产品的质量和信誉居领先地位，从未发现农残超标，从未发生重大质量纠纷。今年上半年发展形势更为可喜，量价齐升，市场看好。目前，已完成茶叶加工量3.1万吨，实现综合产值62亿元，实现税收1.3亿元，较去年同期分别增长11.5%、29%、15%，毛茶价格平均涨幅21%，并在农业部主导的全国茶叶公用品牌评比中荣获“中国十大茶叶区域公用品牌”荣誉，名列第三。

安化黑茶能够迅速崛起，其核心竞争力主要在于：一是原料坚守“小块茶园”，“林中有茶，茶中有林”的生态茶园理念，保证原料绿色、环保、安全。二是拼配技术。酒要勾兑，茶要拼配，拼配是安化黑茶成品制作的核心技术，以保证植物功效作用的发挥。三是独特工艺技术。包括“金花”（学名冠突散囊菌）生成、千两茶加工工艺等。

■   安化黑茶在社会经济发展中的地位

2016年，安化县黑茶产业及其关联产业在全县经济总量中占比21%、茶产业税收占比20%，全县茶叶加工企业达150家、营销企业200多家，其中规模以上企业59家，年生产能力10万吨以上，目前茶产业及关联产业从业人员达到32万人，年劳务收入达35亿元以上，茶产业已成为当地拓展就业的支柱、脱贫攻坚的支撑和品牌创新的亮点。安化黑茶产业连续十一年实现高速增长，2016年与有数据可比的2004年比较：安化县茶园面积由5.7万亩发展到31万亩，茶叶企业由12家发展到150家，茶叶加工量由0.6万吨增加到6.5万吨，综合产值由1800万元增加到125亿元，茶叶税收由16.8万元增加到2亿元。全县农村居民人均可支配收入2004年为1680元，2016年为7423元，其中：茶产业对农民人均可支配收入的贡献达2000元以上。更为可喜的是，对固定资产投资、城镇建设、特色工业园区形成起到了关键性的作用，民众和广大从业人员的市场经济观念、品牌意识等明显转变和增强。

■   安化黑茶的比较优势

长期的指令性计划约束，“安化黑茶”一直养在深闺人未识。改革开放以来，安化黑茶走出“边销”圈子走进大市场，其内在与外在的比较优势迅速凸显。

1．有不可复制的自然条件。一是冰碛岩区。安化是全世界冰碛岩最集中的地区，约占全球已探明总量的85%，拥有这种6亿年前冰河世纪遗迹的地区，会形成一种相对独特的地理环境和气候条件，非常适合茶树生长。陆羽《茶经》记载“上者生烂石”，所以“冰碛岩之地必出好茶”。二是适度富硒区。硒元素能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病和辐射的抵抗力。安化地处武陵山余脉和雪峰山余脉交汇处，据检测，安化茶叶平均硒含量为0.22ppm，是全国茶叶平均值的两倍，世界茶叶平均值的7倍。三是适宜的气候条件。安化素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉，境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，茶树“山崖水畔，不种自生”。安化属亚热带季风湿润气候，气候温和，四季分明，热量充足，严寒期短。安化黑茶产地平均海拔500米，属典型的中山区，无工业污染，优越的不可复制的生态环境不仅宜游、宜居，而且有利于生产出无污染、高品质的安化黑茶。

2．有完整的产品标准体系。安化黑茶在全国茶行业中异军突起，成功经验之一就是制定了从茶园到茶杯的标准体系，目前共有13个省级地方标准、8个国家标准，并成功申报了国家地理标志保护产品和2项国家级非物质文化遗产，拥有中国驰名商标3个、省级著名商标12个，中华老字号1个，湖南老字号2个，获批创建全国知名品牌示范区等。安化黑茶产业严格按标准及相关政策要求组织生产，如：在原料上坚持选用云台大叶、槠叶齐等优良品种，严格按级评价收购。

3．有良好的科技化基础。以生物技术和生命科学为先导的健康产业成为21世纪引导全球经济发展的重要产业。安化黑茶抓住了这一机遇。一是抓了传统产品的药理性、功能性基础研究。二是抓了重要科技成果的宣传和使用，如：茯砖茶中的“金花”（学名冠突散囊菌），内含对人体有益的多种活性成分和微量元素。三是十分重视拼配技术，这是安化黑茶的核心技术。四是加快安化黑茶科技成果的转化速度。湖南农大刘仲华教授领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖，这是中国茶业界的最高荣誉，更是安化黑茶技术的科学依据和发展潜力。五是支持新产品研发，研发了以安化黑茶为原料的医药、保健、化妆、功能食品等，延伸产业链，提升附加值，满足了消费者的多样化需求。

4．全行业实现现代企业管理机制。安化黑茶基本杜绝了小作坊方式，全面推进公司化、现代化管理模式，全县有150家茶叶加工企业，其中规模企业59家，有农业产业化国家重点龙头企业1家（湖南华莱），省级龙头企业6家（白沙溪、安化茶厂、怡清源、梅山、阿香茶果、建玲），省级高新技术企业4家，市级龙头企业21家。已有新三板上市公司2家，还有3家正在申报上市。同时，电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验等新业态和新模式迅速崛起。在全国县以上城镇均设有销售点，专店、专柜达4万多家。

5．全面实行机械化生产。安化黑茶的迅猛发展，推动了茶叶机械化的全面开发，实现了茶叶加工机械化的全面提升。目前，安化黑茶行业已实现采摘、毛茶加工的机械化、自动化，包装、物流的机械化、自动化正在铺开，多个企业已建成从鲜叶到成品的全自动化流水线，湖南华莱、中茶安化茶厂、盛唐黑金的黑茶饮已建成保健食品级的GMP生产线。

6．产业品牌化程度显著提高。2万个品牌，230万吨产量的中国茶业抵不上一个“立顿”，品牌杂乱是其根本性原因。安化县从2006年开始把“品牌战略”作为安化黑茶从产品到产业升级的根本，持之以恒，牢固坚守。一是注册统一商标和保护性商标，在国家工商总局成功申报了“安化黑茶”证明商标，还注册了“安化茶”、“安化千两茶”等一批保护性商标，分别在国家质检总局、工商总局注册了“安化黑茶”地理标志保护产品。二是成立安化县茶产业发展领导小组和茶业协会，全面管理商标，制定章程，并要求生产企业入会和统一使用，全面宣传。三是认真进行执法，维护品牌的声誉。四是开展品牌价值评估。目前，“安化黑茶”品牌价值迅速提升，品牌估价突破30亿元，特别是荣获农业部主导评选的“中国十大茶叶区域公用品牌”称号以后，品牌价值将更高。

△ 安化县唐溪茶场

■   安化黑茶在扶贫工作中的贡献

1．安化黑茶是一个最具根本性的造血产业。安化黑茶在产业扶贫中特别接地气、特别精准。安化县主要贫困人口集中在高寒山区和生态保护较为完整的区域，而这个区域恰恰也是安化黑茶原料生产的主要区域。同时，黑毛茶的加工技术要求相对较低，适合在文化水平相对较低的落后地区推广开展。据估算，每户茶农种植一亩茶园，每年能获得8000余元的收入，除去3000多元的生产成本，每亩效益达5000元以上，高山茶、山头茶的效益更高，能达到每亩8000元到15000元的利润，特别区域更高。一户农户建设1亩茶园就能基本实现脱贫，建设2亩茶园就能完全实现脱贫。

2．安化黑茶是一个能稳定就业的产业。安化茶园基地建设基本形成了“公司+基地+农户”的“订单式农业”。由公司定点负责收购鲜叶，从根本上解决了茶农卖茶难的问题，茶农在茶园种植、培管上实现第一次就业。鲜叶的采摘、黑毛茶初制加工均由茶农主导完成，每天采摘鲜叶的工资70元到120元不等，黑毛茶的加工增值也达6～8元/公斤，这类生产活动为茶农提供了大量第二次就业机会。同时，茶闲期间，农民又可以到茶叶企业从事制茶、包装、拣梗、销售等工作，茶农实现第三次就业。连续三次就业基本保证了茶农全年就业。

3．安化黑茶是一个有较强带动能力的产业。包装、物流、旅游、设计、广告等是其直接的带动产业。以包装产业为例，安化黑茶产品包装，特别是花卷茶的制作当中，需要使用大量竹篾，大大促进了竹农的增收，每100公斤楠竹由过去的22元左右上升到80多元，仅此一项，竹农年增收2亿多元，几近销声匿迹的篾匠，又成了争相聘请的香饽饽。同时，很多安化黑茶企业发展壮大后，又拿出大量资金反哺农业、反哺农民，积极改善当地基础设施条件，搭桥修路，捐助贫困学生，资助重病患者、孤寡老人。以湖南华莱为例，6年间企业累计捐助社会资金超过3亿元，其中支持地方基础设施建设1亿多元，资助贫困学生、特困家庭就医、五保对象近1亿元，支持羽毛球事业发展800万元，支持湘涛足球9000万元。

■   安化黑茶发展展望

1．瞄准更高目标发力。当前，湖南省正全力贯彻实施“千亿湘茶”战略，安化黑茶将继续坚持“扩基地、强企业、响品牌、提品质、拓市场、重监管”的产业发展原则，倡导“绿色加工、品牌营销、普适消费、健康饮用”的产业发展模式，着力打造集茶叶种植、生产、加工、销售与茶文化传播于一体的规模化产业体系，努力朝着茶园面积60万亩、年产量15万吨、综合产值300亿元以上、年税收10亿元的目标迈进，把安化黑茶产业打造成为千亿湘茶产业的引擎，使安化黑茶成为精准扶贫的中坚力量。

2．加大下游产业的开发。加快现有安化黑茶科技成果的转化速度，通过科技含量的提升促进产业链的健康延伸，全力推进安化黑茶饮料的研发和市场推广，加快以安化黑茶为原料的茶点、茶席、美容、保健、医药、日化等新产品的研发，大力推动茶叶产品大众化、方便化消费。

3．加速茶叶企业的升级改造。加强政策导向，把目标定位于“大产业、大企业”，着力打造良好的产业生态环境。实现安化黑茶企业证券市场主板上市零的突破，推动混合制经济模式的形成。加快行业优势资源整合，整体推进茶企清洁化、标准化生产，鼓励以实力强、管理优的茶企为主导优化组合，造就销售收入100亿、50亿、10亿企业。

4．大踏步推进绿色有机茶园基地建设。牢固坚守“小块茶园”，“林中有茶、茶中有林”的生态茶园战略，确保每一片茶叶安全、绿色、环保。开展产业扶贫，通过资金奖补、技术指导等方式扶持建档立卡贫困户自建、合建、助建茶园基地。支持企业和种茶大户开展茶园基地良好农业规范、绿色、有机等认证，逐步建立茶园登记发证和茶产品质量追溯制度。全面实行无公害化栽培管理，禁止使用违禁农药、除草剂等农业投入品。以可持续发展为目标，创建“国家农产品质量安全县”、“国家级出口茶叶质量安全示范区”。

5．巩固国内市场开拓国际市场。引导企业根据不同的消费人群细分市场，准确定位企业产品和目的地市场，制定相应的营销策略，进一步巩固现有国内市场。积极参与国家“一带一路”战略实施，向有关部委争取为安化黑茶设立单独海关商品HS编码，加快推进安化黑茶国际宣传、商标注册、产品认证等工作，抱团参加国际茶事活动，开拓国际市场。

原载《安化黑茶》杂志2017年第3期总第16期