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茶艺修“行”之赏茶
安化黑茶传播平台 / 2019-07-29
安化黑茶传播平台 / 2019-07-29
茶是茶艺中必不可少的部分，是整个茶艺的灵魂。不同类型的茶叶具有不同的“色”“香”“味”“形”之美。
色之美
主要指的是鉴赏汤色之美。在各类茶艺表演中，其中都有一步是鉴赏汤色，既是对茶汤之色的鉴赏，也是给茶艺修“行”者的享受。绿茶讲究绿而清澈透明，红茶则以红艳明亮带金圈为上品，乌龙茶汤色追求橙黄而清澈明亮。“碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽”，自然之美的汤色给人以无限的遐想与深思，愉悦了视觉，愉悦了心境。
香之美
香气是茶叶的灵魂，茶香之美更有魅力，更有诗意，常被诗人一咏三叹。
苏东坡赞美说“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀”，他把茶香喻为美人的体香。范仲淹赞美说“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄芷兰”，他认为茶香胜过兰花之香。高士奇赞美说“香夺玫瑰晓露鲜”，乾隆皇帝赞美说“古梅对我吹幽芬”，他们都是用花香来比喻茶香。
我们欣赏茶之美，就是从茶的色、香、味、形中去感悟茶为我们带来的大自然的信息。品饮鉴赏时，细闻那充满自然之气息的茶香，静下心来，进入茶艺的世界，定心安神。
味之美
茶，喝茶，喝好茶，更要会喝好茶。品茶，犹如品味人生。绿茶的苦后回甘、花茶的甜醇、乌龙茶的醇厚，无不给人的舌尖带来别样感受，让我们透过舌尖去品味人生滋味。
形之美
中国茶类众多，不同的茶类有不同的特点形状，就算是相同的茶类，其形之美也是各有不同。如绿茶，炒青绿茶中就有形如仕女之秀眉的珍眉、近似珠茶的嫩匀的贡熙、外形条索细短尚紧的雨茶等。而茶叶在冲泡时，表现出的独特动态，沉浮于杯间，有的像雨后新芽重获新生而绽放，有的又像缓缓展开的菊花，真可谓千姿百态，各显神韵。
摘自《茶与养生》（屠幼英、胡振长主编）
