茶历史｜中国茶与茶文化在俄国的传播与发展
安化黑茶传媒平台 / 2021-08-09
明朝时，在明穆宗即位那年，也就是公元1567年，两个哥萨克人在中国购得茶叶不远万里带回俄国。此后，直到明万历46年（公元1618年），才有明使携带两箱茶叶历经18个月到达俄京以国礼赠给当时的俄皇。
而中国茶正式席卷俄国则是直至清代雍正五年（公元1727年），中俄签订互市条约，以恰克图为中心开展陆路通商贸易，互市中茶叶为当时清朝主要的商品，迅速在俄国的贵族群体中风靡。沙俄最著名的伊利莎白女皇甚至建立了一支私人商队专门为了运送茶叶来往于中俄之间，这支商队通常由200-300匹骆驼组成，单程在路上花费的时间就需要一年零四个月。鸦片战争之后，沙俄与中国的外交平衡被打破，更多的贸易特权被授予沙俄，大量俄商1850年左右开始在汉口购买茶叶，甚至还有俄商在汉口建立了砖茶厂。据记载，1886年从汉口运茶至黑龙江的俄国汽船就已达到70艘的规模。除此以外，欧洲太平洋航线与中国直接通航后，俄国敖德萨和海参崴港，与中国上海、天津、汉口和福州等地之间的航路畅通，而且陆续有多条陆路运输路线被增设，此期间俄国商船队相当活跃，两国的茶叶贸易规模日益扩大。
1883年后俄罗斯多次引进中国茶籽，试图栽培茶树。1884年索洛沃佐夫更是从汉口运走茶苗12000株和无数成箱的茶籽，开始从事茶树栽培和制茶。
1888年俄罗斯人波波夫来华，访问宁波一家茶厂，回国时，聘去中国10名茶叶技工，同时购买了茶籽和茶苗回国种植，并建立了小型茶厂。几年后再次招聘技工、购茶苗茶籽，种植茶树，并建立茶叶加工厂。
即使如此中国对俄国的茶叶输出仍是第一位，1894年其贸易量已达中国茶叶输出总数的40%，1916年更是达到了恐怖的68%。
而随着中国茶源源不断的输入，俄罗斯的饮茶之风逐渐风靡社会各个阶层，19世纪时更是出现了一系列记载俄罗斯茶俗、茶礼、茶会的文学作品。如俄罗斯著名诗人普希金就有俄罗斯“乡间茶会”的记述。
中国茶文化传入俄罗斯，最初也许是以中国北方民族为中介的，故其饮茶方式和习惯与中华腹地和南方饮茶时的儒雅作秀之风有所不同。
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俄国人较重视和丰实的饮食每天只有一餐，早餐吃得很少，仅面包和茶。中餐、晚餐则合而为一，于下午3时至6时之间进食，平时，除了睡觉，终日喝茶不断。喝茶时每杯放入一片柠檬，没有柠檬时便放牛奶及乳酪，也有人放入一汤匙果酱以代柠檬。冬季饮茶时也有人混入一汤匙甜酒，以防感冒。一般家庭煮茶方式以钢制圆形“茶炊”为主，颇像火锅，即底部烧火，亲友相聚，围炉而饮，在集会饮茶时，客人们常从大盘内夹起糖块，放入小碟内用银钳弄碎和入茶中。俄国的茶室遍布都市、城镇及乡村，有的还不分昼夜，24小时欢迎茶客光顾。其供应的茶为将红茶冲泡后，加入白糖、蜜饯、樱桃、草莓或数片柠檬等。现今，俄罗斯的茶室遍布都市、城镇及乡村，有的昼夜营业，饮茶已经成为俄罗斯人民的生活习俗之一。许多家庭来人后也敬茶待客，在俄国旅行，列车上也以茶奉客，甚至给服务员小费，也像中国某些地方一样叫“给茶钱”。
