摘要：

 

亚健康是指人在身体、心理和社会环境等方面，表现出不适应，介于健康与疾病之间的临界状态，往往患者自己感觉难受却又检查不出什么问题。这类人群活力减退。临床检测表现为高血脂、高血糖，高血粘度和免疫功能偏低。

 

根据近年茶学、医药学界研究，我国黑茶具有降脂、降糖和降低血粘度的能力。从2005年开始，湖南农业大学与湖南茶叶股份公司合作研究，对新创造的千两茶系列产品和国内其他共14个黑茶生理功效的药物高通量筛选，大白鼠和家兔动物试验结果证实，100%的黑茶具有不同程度的减肥效果；92.8%的黑茶具有降血清胆固醇效果；50%的黑茶具降低甘油三酯的效果，71.4%的黑茶具有降低低密度脂蛋白的效果，并能明显的降低血粘度，保护血管内皮功能。这几项功效，恰好有效地调理亚健康人群的血液质量和提高免疫机能。因此说，黑茶是亚健康人群最适合的饮科。

(1.Key lab of tea science of china ministry of education,Changsha 410128; 2. The Fourth Department of internal Medicine,163 Hospital of PLA,Changsha 41003)

Ahstract:  Sub-health means somebody is not suited in the physical,psychological and social environment; it is a Critical state between health and disease of which patients always feeling uncomfortable and cannot check what the problem is. The Sub-health crowd's activity and Adapt-Ability is gone down, CIinical manifestation is high blood lipids, high blood sugar, high blood viscosity and low immune function.

The recent studies of institutions of tea science, medicine and pharmacy, china dark tea have effect in lowering lipid, and lowering blood viscosity hypoglycemic. Starting from 2005, Hunan Agricultural University and the Hunan Tea Company Ltd. made Collaborative research on high-throughput screening of newly developed qianliang tea and other 14 dark tea samples that come from China. Rats and rabbits animal test results confirmed that, 100% of the dark teas has slimming effect on different levels, 92.8% of the dark tea can lower serum cholesterol, 50% of dark teas have effect in lowering triglycerides, 71.4% of the dark teas have the effect in reducing low-density lipoprotein, and can significantly lower blood viscosity with the Protective effect of vascular endothelial. These effects help Sub-health groups to adjust and improve both the quality of blood and immune function effectively. Thus, dark tea is the most suitable drink for Sub-health crowd.

Key words: Dark tea;  Sub-health crowd;  Huajuan tea;  Fu brick tea

世界卫生组织（WHO）对亚健康的定义是反映人在身体、心理和社会环境等方面表现出不适应，介于健康与疾病之间的临界状态。往往是患者自己感觉难受却检查不出什么问题。据世界卫生组织统计健康人与病人各占总人口的15%，而处于亚健康状态人群占人口的70%左右，其危害性已经被医学界认为是与爱滋病并列的二十一世纪人类健康头号大敌。据我国16个百万人口城市亚健康的调查发现，北京人亚健康率为75.31%，上海为73.49%，广东为73.41%，中国的亚健康人群已超过七亿。亚健康是综合性的，涉及心理、行为、生活方式等多方面，医学界将其错综的表现归纳的三种减退：活力减退、反应能力减退和适应能力减退。从临床检测来看，集中表现为“三高一低”倾向，即存在着接近临界水平的高血脂、高血糖、高血粘度和免疫功能偏低。中国亚健康首席权威专家、原中国康复中心主任乔恒教授指出：亚健康已成为引发都市人群猝死的主要原因。

近年的“三高四病”即是“三高”带来“四病”，即高血压病、冠心病、脑中风、糖尿病。现代医学研究表明，三高四病是因为细胞糖脂通道受损，糖脂代谢紊乱所致，也统称“糖脂病”。据统计，在40岁以上的人群心脑血管疾病发病率高达57%，死亡率高达39.4%，复发率高达81%，致残率高达51%，均居各病之首。在当今以人为本的时代不能不引起医药及各界的高度重视。

“上医医未病之病，中医医将病之病，下医医已病之病”，中国第一本医书《黄帝内经》就提出了“治未病”的观点。现代医学也已由传统的生物医学模式转变为生物心理社会医学模式。随着现代医学模式的转变，现代卫生保健的内容也随之发生重大的变化，从单纯的治病、防病转向整体保健，其内容包括增进健康、预防疾病、医治病伤、照料伤残、心身康复等各个方面。在现代，随着经济和社会的发展，人民生活水平不断提高，人们不仅要求少生病、不生病，而且要求生活得更健康，生活质量得到不断提高。而实际情况仍然存在着重治疗轻预防的倾向，这与人们长期以来习惯于“医学就是治病”的片面观念有关。一些有识之士对预防的重要性曾有过“一两预防胜于一磅治疗”的生动比喻。亚健康就是应引起人们高度关注的临界状态，处于“十字路口”的亚健康人群，若能改掉不良生活方式，调整好心态，辅以少量保健食品和药物，这类人群就能恢复到健康状况；若是置之不理，不闻不问，亚健康人群就可能发生心脑血管疾病，严重时造成这些重要器官的功能衰竭或残疾，甚至导致猝死。

黑茶，是我国主要的边销茶之一，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”。它是健康的使者，为边疆各少数民族安居乐业提供生活保障，为稳定边疆和维护民族大团结发挥了重大作用。“宁可三日无粮，不可一日无茶”就是本部少数民族对黑茶需求的真实写照。我国黑茶有湖南的茯砖、黑砖、花砖、花卷茶及天、贡、生尖茶，湖北的青砖茶，四川的康砖、金尖、方包茶，广西的六堡茶和云南的普洱散茶和普洱紧压茶等产品。除主销西藏、青海、新疆、内蒙等边区外，还销山西、陕西、甘肃、宁夏、河北、广东、广西及港、澳、台地区，出口蒙古、俄罗斯、日本及东南亚各国。黑茶正逐步被消费者认同与接受，销售在迅速扩大。湖南安化是我国黑茶的源头之一。最近，我们和湖南省茶叶股份公司共同采用高通量筛选技术和现代药理学试验，对黑茶的保健功效进行了系列研究。通过高通量筛选技术快速确证了黑茶具有显著的降血脂、降血糖和抗肿瘤活性，探明了其主要功能因子与产品中高酯型儿茶素及其氧化产物含量密切相关。随后的动物试验结果证实黑茶能呈剂量依赖性降低高胆固醇血症大鼠血清总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平；家兔试验证实黑茶能显著改善高脂血症所诱导的血管内皮舒张功能障碍，降低血清内丙二醛（MDA）含量和增加一氧化氮（N0）水平，且呈剂量依赖性。试验结果提示黑茶具有降低血脂和保护血管内皮功能作用，其作用与抑制脂质过氧化、增加一氧化生成有关，黑茶对动脉粥样硬化具有较为显著的防治作用。

我国的队列研究表明血清总胆固醇（TC）或低密度脂蛋白（LDL）升高是冠心病和缺血性脑卒中的独立危险因素之一。在进行调脂治疗时，应将降低LDL作为首要目标。动物试验证实几乎我国所有的黑茶都有不同程度的减肥效果；在收集的14个黑茶中，92.8%的黑茶有降低血清总胆固醇的效果；其中极显著者占50%；占50%的黑茶的降低甘油三脂的效果；71.4%的黑茶具降低低密度脂蛋白的效果，其中极显著者占57.1%。尤其是湖南的花卷花与茯砖茶的降脂效果明显，对亚健康人群的“三高一低”倾向具有确切的调理功效。所以，可以说黑茶是亚健康人群最适合的饮科。但是，对于亚健康人群，我们提倡以治疗生活方式改变和定期健康体检为主，再建议辅以确有功效的保健饮品——黑茶。

黑茶需要鲜叶生长发育较为成熟，内含生化成分全面，配比均衡，加之有渥堆这一后发酵工序，人工控制部分有益微生物繁殖，包括众多微生物所带来各自的胞外酶，再由各种酶带来的各种复杂的生物代谢反应，产生目前尚未探明的一些有益于人体健康的物质，调理血液糖脂，降低血粘度。此外，在黑茶品质上使一些具苦涩味的酚类物质聚合，粗涩味深改善，使一些不溶于水的物质分解变成可溶物质，使汤色由淡变浓，滋味由涩薄变醇，加之干燥方法特殊，多有日晒、凉干、明火烘焙，香味更具特色，汤色橙黄、橙红，甚至深红艳丽，陈香突出，无红茶之浓强，无绿茶之浓然，滋味醇而不苦，厚而不涩，老少皆宜，四季皆适。早晚饮用均可，是一种适应性强，刺激性弱、保健效果较佳的茶饮。

原载于《安化黑茶》2020年 第3期 总33期