安化黑茶的“明前茶”和“雨前茶”
爱达黑茶俱乐部www.aidavip.com 2014-02-25
“黑茶理论之父”彭先泽先生《安化黑茶》（成书于民国二十九年即1940年）记载：
“黑茶在清明节前采制者曰‘明前茶’，叶形极细，叶质极嫩。清明节后采制者曰‘明后茶’。
在谷雨前采制者曰‘雨前茶’，叶皆细，而茶质亦嫩。
谷雨节后采制者曰‘雨后茶’，叶形较粗，叶汁颇老，惟此等货色，工本皆贵，黑茶市上往往不见收购，一般皆于立夏节后采制之曰‘头茶’，梗白，叶细嫩而肉厚，作乌油色，或竹青色，叶汁枣红，香味浓厚，可泡水四五次，则佳品也。”
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