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《中国茶全书·安化黑茶卷》由安化县人大常委会原主任、安化县茶产业茶文化开发领导小组组长蒋跃登主编。
全卷由序、专卷、大事记、附录、后记组成，专卷分为 12 章，共 65 万字，涵盖安化黑茶演进变化、产区地理特征、茶技、茶品、茶市茶艺、茶文、茶旅、茶人、茶企等等。
该书由中国林业出版社出版，符合中宣部关于国家出版基金项目要“体现国家意志，传承优秀文化，推动繁荣发展，增强文化软实力”的要求，能给读者以启迪，将给茶产业持续健康发展增添力量。
目 录
序
绪论
第一章 安化黑茶历史纪事
第一节 唐代及以前的益阳茶叶
第二节 五代和宋元时期益阳茶叶
第三节 明代的官茶与贡茶
第四节 清代益阳、安化茶业鼎盛时期
第五节 20世纪安化黑茶产业的发展
第二章 安化黑茶盛世复兴
第一节 安化黑茶产业复兴的背景与基础
第二节 安化黑茶迅猛发展的12年
第三节 安化黑茶在区域经济和精准扶贫中的地位和作用
第四节 新时期安化黑茶复兴战略
第五节 安化黑茶产业发展规划
第三章 安化黑茶地理坐标
第一节 益阳地理要览
第二节 安化茶叶产区划分
第三节 茶园基地发展
第四章 安化黑茶生产技艺
第一节 安化黑茶坚守的科学原则
第二节 安化黑茶传统生产技艺
第三节 安化黑茶的标准化体系
第四节 安化黑茶的储存
第五节 安化黑茶的生产技艺现代化
第五章 安化黑茶产区品类
第一节 安化黑茶产区茶叶品类的历史演变
第二节 安化黑茶传统产品
第三节 安化黑茶现代创新产品
第四节 益阳绿茶产品
第五节 益阳红茶产品
第六章 安化黑茶贸易
第一节 安化茶叶贸易史略
第二节 边销茶
第三节 茶道、茶商和茶市
第四节 榷茶和茶引、茶票、茶税
第五节 当代贸易扫描
第六节 产品宣传与推介
第七章 安化黑茶教育与科研
第一节 湖南省茶叶讲习所与安化黑茶的历史渊源
第二节 湖南修业农校变迁岁月中对安化黑茶的贡献
第三节 积厚流光的百年安化茶叶试验场
第四节 多元化现代安化黑茶教育形态
第五节 实用型现代安化黑茶科学研究与推广
第六节 桂阳市茶叶学会
第八章 安化黑茶茶道茶艺
第一节 安化黑茶的烹饮器具
第二节 安化黑茶的烹饮择水
第三节 安化黑茶茶艺场景布置
第四节 安化黑茶茶艺规范
第五节 安化黑茶茶艺节目
第九章 安化黑茶文化积淀
第一节 文物遗存
第二节 非物质文化遗产
第三节 茶业文献
第四节 茶乡文艺
第十章 安化黑茶茶旅融合
第一节 自然景观
第二节 人文景观
第三节 历史古迹
第四节 茶旅线路
第五节 茶旅服务
第十一章 安化黑茶人物
第一节 古代名人与安化黑茶
第二节 近代安化黑茶先贤
第三节 中国 20 世纪十大茶学家与安化茶
第四节 安化黑茶科技领军人物
第五节 安化黑茶制茶大师
第六节 盛世复兴茶企精英
第十二章 安化黑茶企业
第一节 国家、省级龙头企业和高新技术企业
第二节 骨干企业第三节 知名企业
附录一
安化黑茶大事记
附录二
益阳市安化黑茶文化遗产保护条例
安化黑茶产业发展调研报告
益阳市人民政府办公室《关于在全市统一打造“安化黑茶”品牌的通知》
关于加快旅游产业发展推进茶旅一体化工作的决议
参考文献
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